Kombucha

alespoň malé množství vykvašeného čaje, je to i prevence proti plísním

a musi sa pridat trocha caju s predoslej varky ??

Zdravím, s množstvím sypaného čaje to nesouvisí, kvašení může probíhat rychleji pokud je houba silná (více vrstev), tam lze kvašení zkrátit, optimální je houba s 2-4 vrstvami.Kvasinky na dně nádoby je dobré čas od času přecedit přes jemný cedník nebo nechat minimum kvasu z minulé dávky, ale i starší neomlazené houby začínají po krátké době "otctovatět".

Zdravim, co mam robit ked po 6 dnoch je napoj velmi kysly- octovy?? Skusal som kvasinky do noveho caju nedavat. Proste vlozil som len kombuchu bez caju s predoslej varky. Aj napriek tomu je napoj kysly. Caju davam 10g(to je asi 2 polievkove lyzice) na 4 litre napoja. Teplota je stala okolo 22 stupnov. Kvasinky tam uz asi davat vobec nebudem. Minule som ho musel scedit po 3 dnoch. Extremne to penilo. Pomoze este slabsi nalev ?? 5g caju na 4 litre vody ?? Alebo len skratit kvasenie zo 6 na 4 dni ? Po 4 dnoch je napoj super, len tam nesmiem davat kvasinky. Inak to rychlo zoctovatie.A to som sa tesil na antibioticky ucinok ktory kombucha ziskava po 7 dnoch kvasenia. Len to asi nedisiahnem. Ja mam matersku kulturu s holandska(nizozemi) a neda sa to porovnat s nasadami s ciech a slovenskam

Zdravím :Mateční houba je např. koupená v obchodu z které vypěstujete dceřinné (víte původ houby).Vypěstované dceřiné houby jsou stejně kvalitní jako mateční, pokud jsou množeny nejlépe v kvalitním černém čaji (houbě se nejlépe daří v černém čaji)s dostatkem cukru a také svoji úlohu hraje i původ a jak byla vypěstovaná mateční houba.

Zdravim, ako sa da vypestovat nova materska kombucha. Pri nechani hotoveho napoja pri pokojovej teplote vznika dcerska ci materska nasada?? Dakujem

pokud teprve začínáte s výrobou nápoje, tak první nálevy je lépe vylít, houba někdy potřebuje delší čas aby se nastartovala, ona se musí vytvořit symbióza houby a kvasinek.
Doporučuji neubírat na cukru, ale zkoušet chuť nápoje brčkem a podle chuti odhadnout čas stočení rozmezí kvašení je 6-10 dní.
Správně vykvašená kombucha chutná kyselo-sladce, pokud převažuje kyselá chuť tak se zde nachází minimum cukru a je pro zdraví nejlepší.

Dobrý den, zápasím s přílišnou sladkostí mé kombuchy. Na 2l používám 160g cukru, a i v jedenáctém dnu mi nápoj přijde příliš sladký. Alespoň s porovnáním s kupovaným nápojem rozhodně je. Obávám se, kdybych to nechala kvasit další dny, nápoj by byl příliš Kyselý.
Je řešení snížení dávky cukru a nebo nechat delší dobu kvasit?
Děkuji
Pavla

Dobrý den, neměl byste někdo kombuchu - mladou houbu na prodej? Nabídky prosím nejlépe Kladensko, Rakovnicko, případně Praha - kam mohu přijet, jinak s možností zaslání. Stačí SMS a já zavolám. Tel 607 190 631. Děkuji.

Zdravím, možností je více například můžete po skončení kvasného procesu houbu vytáhnout a nechat vykvašený nápoj bez houby, po určité době se na povrchu bude vytvářet nová tenká vrstva kombuchy nebo můžete hotový nápoj nalít do 1/2 sklenice a nechat při pokojové teplotě (bude se tvořit nová houba).Nová houba se bude tvořit také podle šířky nádoby.