Kombucha

pokud teprve začínáte s výrobou nápoje, tak první nálevy je lépe vylít, houba někdy potřebuje delší čas aby se nastartovala, ona se musí vytvořit symbióza houby a kvasinek.
Doporučuji neubírat na cukru, ale zkoušet chuť nápoje brčkem a podle chuti odhadnout čas stočení rozmezí kvašení je 6-10 dní.
Správně vykvašená kombucha chutná kyselo-sladce, pokud převažuje kyselá chuť tak se zde nachází minimum cukru a je pro zdraví nejlepší.

Dobrý den, zápasím s přílišnou sladkostí mé kombuchy. Na 2l používám 160g cukru, a i v jedenáctém dnu mi nápoj přijde příliš sladký. Alespoň s porovnáním s kupovaným nápojem rozhodně je. Obávám se, kdybych to nechala kvasit další dny, nápoj by byl příliš Kyselý.
Je řešení snížení dávky cukru a nebo nechat delší dobu kvasit?
Děkuji
Pavla

Dobrý den, neměl byste někdo kombuchu - mladou houbu na prodej? Nabídky prosím nejlépe Kladensko, Rakovnicko, případně Praha - kam mohu přijet, jinak s možností zaslání. Stačí SMS a já zavolám. Tel 607 190 631. Děkuji.

Zdravím, možností je více například můžete po skončení kvasného procesu houbu vytáhnout a nechat vykvašený nápoj bez houby, po určité době se na povrchu bude vytvářet nová tenká vrstva kombuchy nebo můžete hotový nápoj nalít do 1/2 sklenice a nechat při pokojové teplotě (bude se tvořit nová houba).Nová houba se bude tvořit také podle šířky nádoby.

Děkuji za odpověď. Nejspíš slábne. Kombuchu pěstuji již přes rok a čaj pijeme celá rodina. Mohu moc poprosit o radu jak vypěstovat novou mateční kombuchu? Nechat vytvořit "sedlinu" v novém čistém čaji a nebo když už se dělá nový shluk buněk, nechat je v původním již hotovém nálevu. děkuji za pomoc.

Zdravím, přesně to určit nelze, zaleží na podmínkách pěstování (omlazování,kvalita čaje),uvadí se že by se houba měla vyměnit po 1/2 roce, ale myslím při omlazování vrstev houby by neměl být problém 1 rok, pokud houba přestává tvořit novou bílou vrstvu přišel čas na výměnu.

Dobrý den. Prosím jak poznám, že houba už slábne a je vyčerpaná? mám jich celkem 12 a v každé sklenici (4 L) mám 4 kusy, houba má již hnědou barvu, ale soudím že jí takto obarvuje černý čaj. Výsledný čaj perlí a chutná stejně již přes rok. Na vrchu se vždy vytvoří nová houba, ale je slabá, jen taková blána, Ze začátku se vždy vytvořila krásná silná bílá houba. Děkuji za odpověď

Zdravím, můj názor je takový že by to vadit nemělo, doktor vám na to asi neodpoví nebo to zavrhne, chtělo by to vyzkoušet v malém množství, jinak je v nápoji trochu kofeinu a kolem 0,5% alkoholu.

Dobrý den,je možné v případě užívání antiepileptik pít čaj z kombuchy? Děkuji za odpověď.

Dobry den. Jiz par tydnu si s pritelkyni delame napoj z kombuchy. Nyni se vsak bojime ze nam zacala divne zapachat a cela zbelala. Mohl bych Vam poslat fotku kombuchy, jelikoz nejsme experti, zda byste nam poradili zda neni nahodou zkazena? Dekuji