Ve staré Číně se ctila čajová houba jako božský dar. Měla pečovat o dlouhý život plný kouzel. Za časů dynastie HAN – před 2.000 lety se z ní vyráběl lahodný nápoj.
V Japonsku byla Kombucha známá již 400 let po Kristu. Císař Enkyo trpěl žaludečními bolestmi. Dozvěděl se o jednom putujícím lékaři – Korejci – jménem KOMBU, který ovládal zvláštní léčebné síly. Doktor Kombu císaři předepsal jediný lék – zkvašený čaj. Po několika dnech se dařilo císaři mnohem lépe a od té doby se nazývá nápoj T S C H A : (je japonsky ČAJ), tedy K O M B U T C H A je KOMBUCHA.Mezitím si kombucha podmanila také Nový svět. Podle zpráv renomovaných časopisů je vyhledáván tento léčivý nápoj i v Hollywoodu, slouží jako elixír mládí a studna moudrosti. Filmoví a popoví velikáni jako DARYL HANNAH, LINDA EVANS a MADONNA jsou kombuše věrní a pravidelně ji užívají.
- Původ houby není zcela jasný (různé legendy)
- Podle tradice starých Číňanů,kteří žili během dynastie Čchin (200 př. n. l.) ve východní Asii,chranili perlivý nápoj - nejen jako tišitele žízně,ale hlavně jako léčivý prostředek na nejrůznější nemoci.
- Další legenda pochází z Ruska kde tamní obyvatelé dožívali vysokého,vitalního věku právě díky tomu, že denně v malých dávkách popíjeli kombuchový nápoj (Kargasok).
- Legenda vypráví, že japonský císař Inkjo trpěl bolestmi žaludku.Doslechl se o potulném korejském lékaři jménem Kombu, který měl údajné zvláštní léčitelské schopnosti.Doktor Kombu císaře prohlédl a předepsal mu léčivý prostředek:kvasný čaj.A skutečně,císaři se po několika dnech začalo dařit mnohem lépe.
- Tchajwanská legenda:rakouský misionář Hermann Josef Weidinger prožil mnoho let na ostrově Tchaj-wan, kde mu učaroval sladkokyselý nápoj domorodců.Jmenoval se "Kchun-Pchu-čcha", což se dá přibližně přeložit jako"čaj pro život vyšlý z moře".Nezvyklý název jednoduše naznačuje, že se jedná o čajový nálev připravený ze sušených mořských řas.
Objevil jsem zajímavý článek o kombuše v ruském včelařství.
Čajová houba - houba medová
(A. S. Seňuta; Pčeloyodstvo, 2008, č. 1, str. 50 - 52)
Souhrn: Léčivá houba a propagovaná zejména čínskou
medicínou mohla v minulosti vzniknout jako
druh žijícím symbióze se včelami.
Lidstvo po věky pěstuje čajovou houbu v dřevěných,
keramických a skleněných nádobách, ale
dosud se nikomu nepodařilo zjistit její původní
prostředí, tedy odkud pochází.Hypotézy o tom neexistují.
O to zajímavější je odvážit se a poprvé předložit
odborníkům na včelí produkty důkazy o apifilní
(včelomilné) podstatě této houby. Naskýtá se prostá
otázka: Jak budeme pěstovat čajovou houbu, nebudeme-
li mít čaj a cukr? Vyhodíme houbu jako nepotřebnou,
nebo se pokusíme dát jí neméně sladký
život medném roztoku?
Po zralé úvaze zvolíme to druhé. Copak tak nepostupovali
naši předkové, kteří neznali cukr ani čaj?
To znamená, že bychom měli hovořit spíše o houbě
medové, než o houbě čajové.
Obrovské ,,Včelnice"
Hledat v přírodě medovou houbu znamená vystoupat
do poloh vysoko nad hladinou moře.
Na Zemi vždy existovaly včelí oázy,kde po mi
liony let skály překypovaly medem. |e známo, že
horské včely neusilují o rozšíření svého působiště,
takže ta nebo ona horská oblast se vyznačuje jejich
přemnožením. To znamená, že příroda vytvářela
ohromné ,,včelnice", z nichž nikdo med neodebíral.
Každoročně v období letních veder se vosková
díla včelstev tavila, nejtěžší medné plásty se hroutily
pod vlastní tíhou, med z nich tekl po úbočích
skal, mísil se s vodou a naplňoval přírodní prostory
v rozsedlinách, slojích a podzemních jeskyních.
Sem se dostala i pylová zrnka a mrtvolky včel.
Tímto způsobem se v kamenných nádržích vytvářely
ideální podmínky pro symbiotický rozvoj
kvasných bakterií a droždí (přičemž šlo nejen o prvotní
bakterie obsažené původně ve včelích produktech,
ale i o bakterie druhotné, vnesené zvenčí).
A právě houba, o níž hovoříme, je příkladem podivuhodného
společenství drožďových hub a kyselých
octových bakterií. V medném roztoku v podmínkách
velkého zásobníku na dně jeskyně může
medová ,,medúza‘‘ dosáhnout hmotnosti mnoha set
kilogramů.
Symbióza houby a včely
Jestliže ale houba skutečně existovala v souvislosti s
včelou medonosnou po dobu mnohých věků, půd
prostě nemohly vzájemně neposkytovat své služby.
Podle všeho je tedy čajová houba skutečným sym-
biontem, jenž nejen bere, ale který včele i mnohé
dává. Tak výtažek z houby v medovém roztoku jí vy
léčí úplavici. Léčba,profylaxe, zvýšení životaschop-
nosti včelstev vzrůst jejich síly, dezinfekce plástů
a úlů, navádění rojů do rojochytů atd. - to všechno
dokážou produkty houby.
Unikátní řetězec přírodních reakcí umožnil díky
čajové houbě vznik fyziologického roztoku, který
nemá konkurenci. Rostliny přetvářejí zemské šťávy
v nektar, včela v med a houba v ambrózii.
Civilizace čaje a cukru nás přivedla k tomu, aby-
chom zapomněli na skutečnou přírodu a na velikou
minulost léčivé houby. Medová ambrózie produk
vaná houbou byla kdysi pokrmem, nesmrtelných
bohů. Změnila se ale v náhražku z vyluhovaného
čaje.
Nyní každý může obnovit historickou spravedlnost
a navrátit houbě její zákonitý podíl na medovém
,,úplatku" a dostat za to úžasný potravinový
produkt a pozoruhodné léčivo.